Eller, rättare sagt, muffins till mig och eventuellt till familjen om det blir några över.
Jag provade min uppfinning som funkade (inte säker på att ingen prövat innan jag gjorde det, men det var en uppfinning i mitt liv).
Jag vispade 150 gram smör med 3 dl socker, och sen rörde jag ner 2 ägg. Därefter 1 tsk vaniljsocker, 0,5 dl mjölk och 3 dl mjöl med 1 tsk bakpulver och sen UPPFINNINGEN: jag tillsatte 1 msk pepparkakskryddor (finns i kryddpåse bland kryddorna i affären). 200 grader i 20 minuter, och det blev pepparkaksmuffins!
JAg åt tre men det var i underkant.
När de andra gått och lagt sig kanske jag springer ner till köket och drar i mig ett par till, vi får se.
Har hört att anorexia är en hemsk sjukdom, jag gör mitt bästa för att undvika den;)
Detta behöver du till 24 muffins:
120 gram rumstempererat smör
200 gram socker
2 ägg
3 dl gräddfil
300 gram mjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
4 tsk malen kardemumma
4 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
1 dryg dl frysta lingon
200 gram finrivna morötter
Garnering:
300 gram philadelphiaost
40 gram mjukt smör
3 dl florsocker
Saften från en halv citron
Karamellfärg och sådant du vill garnera med – strössel, nonstop t ex
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker tills det blir ljust och luftigt.
Tillsätt ägg och gräddfil.
Blanda vetemjöl, vaniljsocker, salt, bikarbonat, bakpulver och alla kryddor i en annan skål och häll sedan försiktigt ner mjöl- och kryddblandningen i smeten. Rör inte mer än vad som är absolut nödvändigt för att smeten ska blanda sig.
Tillsätt därefter lingon och morötter.
Skeda upp smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
När muffinsen svalnat spitsar eller brer du på ”frostingen” och garnerar sedan efter tycke och smak.